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今月のお料理

旬の食材を使用した会席料理

旬の食材を使用した会席料理は季節ごとにお献立を変更いたしております。
※ご宿泊プランによって内容が異なります。

今月のお献立

御夕飯のコース一例
~春のお品書き~

前菜 筍と烏賊の木の芽和え
桜豆腐
海老旨煮
こごみあぶらえ掛け
諸子有馬煮
花百合根白煮
小鯛小袖寿司
吸物 白魚豆腐
向附 沖造り
妻一式
中皿 飛騨牛ロースト 雪見苺ソース
煮物 筍土佐煮と桜鯛黄味煮
台の物 飛騨牛ステーキまたはしゃぶしゃぶ
口直し 春野菜とニジ鱒 ウィネグリットソース掛け
焼物 鰆イクラ霙掛け
留椀 浅利 赤出し仕立て
食事 飛騨こしひかり
小附 金山寺山葵
香の物 三種
水物 雪見いちごのわらび餅